کشک زرد مشهدی یکی از کشکهای محلی و سنتی ایران است که به عنوان یک سری از مواد غذایی بسیار ارزشمند و لذیذ توصیف می‌شود.
این کشک که اهمیت بسیاری در فرهنگ و آشپزی مردم جنوب خراسان دارد، به صورت پودر زردرنگ شناخته می‌شود که از روزگاران قدیمی ایران بر جای مانده است.
.
از دیرباز در مناطق خشک و کم آب شرق ایران، مردم از این کشک بهره می‌بردند و از ویژگی‌ها و خواص بی‌نظیر آن در آشپزی و تغذیه خود استفاده می‌کردند.
کشک زرد مشهدی یک محصول سنتی است که در استان خراسان جنوبی، به ویژه در شهر مشهد و مناطق اطراف آن تولید و مصرف می‌شود.
این کشک از روزگاران قدیمی از دیرباز در آشپزی ایران به کار رفته است و در همان زمان‌های دور مواد آن در کشوران خاورمیانه نیز استفاده شده است.
کشک زرد مشهدی از چندین ماده اصلی تشکیل شده است که هرکدام از آنها ویژگی‌های منحصر به فردی دارند.
این کشک از موادی نظیر شیر تازه،آب و نمک تشکیل شده است.
همچنین فرایند خشک شدن آن نقش مهمی در ظاهر و طعم این کشک دارد.
این کشک می‌تواند در آش های مختلف مورد استفاده قرار گیرد.
از این کشک به عنوان یک منبع غنی پروتئینی و کلسیمی استفاده می‌شود و به دلیل ترکیبات غنی و خواص سرشاری که دارد، مورد توجه بسیاری از افراد برای تقویت سیستم ایمنی و نیز حفظ سلامت عمومی بدن است.
کشک زرد مشهدی از خواص بهداشتی و تغذیه‌ای فراوانی برخوردار است.
این کشک شامل پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب موجود در شیر است.
از آنجایی که کشک زرد مشهدی با حداقل فرآیندهای طبیعی تولید می‌شود، انتظار می‌رود که خواص غذایی و ارزش تغذیه‌ای آن حفظ شده و به بدن انسان کمک بسیاری در حفظ سلامتی و تقویت سیستم ایمنی برای مقابله با بیماری‌ها داشته باشد.
کشک زرد مشهدی نه تنها یک کشک لذیذ و خوشمزه است بلکه از خواص تغذیه‌ای و بهداشتی بالایی نیز برخوردار است.
این محصول سنتی و ارگانیک، مورد توجه بسیاری از مردم جهت استفاده برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
با توجه به تنوع آشپزی‌های مختلف تهیه شده از کشک زرد مشهدی، می‌توان گفت که این محصول یکی از گنجینه‌های ارزشمند و مهم فرهنگ غذایی ایران محسوب می‌شود.
..
از سوی دیگر، روش‌های مدرن تهیه و مصرف کشک زرد مشهدی نیز وجود دارد.
امروزه این کشک به صورت پودر یا منشاء فروخته شده و بیشتر به عنوان یک طعم‌دهنده در آشپزی و غذاهای مختلف مصرف می‌شود.
همچنین کشک زرد مشهدی به عنوان یک ماده اصلی در تهیه انواع آش ها نیز به کار می‌رود.
از جمله غذاهای محبوبی که با استفاده از کشک زرد مشهدی تهیه می‌شوند، می‌توان به آش رشته، آش اصفهانی و… اشاره کرد.
یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی که از کشک زرد مشهدی استفاده می‌کند، آش رشته است.
این غذا با غنی شدن از طعم خاص کشک زرد، یک طعم خاص و دلچسب به غذا می‌بخشد و از طرفی با ارزش‌های پروتئینی و کلسیمی غنی این کشک، به تامین نیازهای غذایی بدن کمک می‌کند.
…
کشک زرد مشهدی به عنوان یکی از معروف‌ترین افزودن به غذاهای محلی ایران، از اهمیت ویژه‌ای در فرهنگ و آشپزی ایران برخوردار است.
از آنجایی که این کشک از مواد اولیه ارگانیک استفاده می‌کند و بدون افزودنی‌های شیمیایی تهیه می‌شود، خواص بهداشتی و تغذیه‌ای بالایی دارد.
بهترین روش برای استفاده از این کشک، تهیه انواع آشپزی‌ها و خوراک‌های مختلف به همراه آن است.
